Tallarines con champiñones al pesto

Dentro de las posibilidades que nos da la pasta, os voy a contar como preparar unos exquisitos tallarines con champiñones al pesto. Son sencillísimos de preparar y los ingredientes con los que se elabora este plato, son muy corrientes y fáciles de encontrar en cualquier despensa o supermercados de nuestra ciudad. Os cuento como hacerlos y espero que los hagáis en casa vosotros.

Lo primero que tenemos que hacer es cocer los tallarines en abundante agua con sal. Lo mejor es seguir las instrucciones del fabricante que vienen impresas en el envase, ya que así te aseguras de que siempre queden perfectos. Después tenemos que colar y dejar enfriar para detener la cocción.
A continuación en una sartén con un poco de aceite, vamos a freír los champiñones laminados y salpimentaremos al gusto.
A continuación hacemos la salsa pesto. Para ello solo tenemos que juntar la albahaca con los piñones e queso y el aceite en un vaso y triturarlo con ayuda de una batidora. Puedes añadirle si quieres un diente de ajo. Iremos probando para equilibrar los sabores.
Tenemos que poner ahora los tallarines junto con los champiñones y la salsa pesto y mezclar bien, para que la pasta absorba los ricos sabores de la salsa.

¡Que aproveche!