Tarta con cerveza negra

INGREDIENTES (6 pax.)

• 125 ml de cerveza negra
• 125 g de mantequilla sin sal
• 40 g de cacao en polvo
• 200 g de azúcar
• 1 huevo mediano
• 4 gotas de esencia de vainilla
• 140 ml de buttermilk
• 140 g de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Ingredientes buttermilk:

• 100ml de leche
• 4 cucharaditas de vinagre de jerez

Ingredientes de la crema de cobertura:

• 75 g de queso de untar
• 80 g de azúcar glass
• 100 ml de nata líquida

ELABORACIÓN:

PASO 1: hacer el buttermilk, mezclar la leche y el vinagre, lo que haremos en esta mini elaboración es cortar la leche, deben de aparecer pequeños grumos.

PASO 2: verter la cerveza en una cacerola, poner al fuego medio y añadir la mantequilla, mezclar hasta que esté bien fundida e integrada.

Retirar del fuego y cuando la mezcla esté tibia, añadir el cacao en polvo y el azúcar, mezclar con unas varillas.

En un bol mezclar el huevo, la esencia de vainilla y el buttermilk.

PASO 3: añadir la mezcla anterior al recipiente de la cerveza, mantequilla, azúcar y cacao, mezclarlo todo muy bien.

Con una batidora eléctrica mezclaremos la harina, el bicarbonato y la sal.

Mezclar la elaboración del paso 2 en la de la haría, bicarbonato y sal

PASO 4: hornear 40 minutos a 170º. Dejar enfriar

PASO 5: cubrir el bizcocho con la crema de cobertura, para ello montamos la nata. Aparte mezclamos el azúcar glass con el queso, mezclar con la nata montada.

Receta elaborada por Daniel Benavides, Becado del II Campeonato Demos la Vuelta al día