Tarta de piña

Una tarta que siempre recuerdo comerla en casa cada vez que había un cumpleaños, es la tarta de piña de mi abuela, que antes hizo su madre, que después pasó a mi madre y a mis tías, y que ahora ha pasado a mí y a mis primas. Es todo un lujo el poder compartirlo con todos vosotros y que la podéis elaborar. Es facilísima de hacer y el resultado es espectacular.
En un molde de, aproximadamente, 26 cm vamos a añadir 3 cucharadas de mantequilla derretida, encima las rodajas de piña.
A continuación vamos a machacar el plátano. En un bol mezclaremos la harina con la levadura, el plátano y la sal.
Mezclaremos el azúcar con el resto de la mantequilla, hasta obtener una crema, seguiremos mezclando. Vamos a añadir el aderezo. agregaremos esta mezcla a la harina y la leche, mezclaremos todo muy bien.
Seguidamente vamos a echar la mezcla al molde. Pero antes habremos echado caramelo líquido en su base y lo meteremos en el congelados mientras prepararemos la mezcla
Precalentaremos el horno 10 minutos a 180 grados centígrados, introduciremos el molde en el horno y hornearemos durante 35 minutos. Vamos a comprobar con un palillo, si sale limpio es que ya esta cocida. La sacaremos del horno la tarta de piña y la vamos a dejar enfriar antes de desmoldar.

¡Buenísima!

CONSEJOS:
-Machacar bien el plátano para que sustituya al huevo.
-El azúcar a gusto puesto que el plátano lleva azúcar y la piña es muy dulce, se puede prescindir del azúcar.