tarta de piña volteada(venezuela)

precalentar el horno a 180 grados, cremar la mantequilla con una batidora o manualmente en un bolw y batidor manual ,agregar el azucar he incorporarla a la mantequilla,  junto con la harina,esencia de vainilla, la ralladura de limon y el polvo para hornear, posteriormente separar las yema  de los huevos he incorporarlas a la mezcla, batir   las claras en un bolw  a punto de nieve suave, he incorporamos a la mezcla con una paleta de madera y movimientos embolventes  para a si conseguir una mezcla suave y aireada.Cabe destacar que el caramelo tiene que elaborarse y culminarse casi al mismo tiempo que tenga lista su mezcla para ello solo necesitamos un molde para tartas de 1 kilo aprox ,puede ser mas grande, calentamos en la hornilla el molde y agregamos el azucar que disponemos para el caramelo  a fuego bajo sin introducir ninguna cucharilla plastica o de metal ya que eso haria que se cristalice o enduresca nuestro preparado,cuando ya dispongamos de azucar derretida solo dejamos un momento para que se torne de un color bronce claro en ese momento apartamos de la hornilla y teniendo cuidado de no quemarnos y con movimientos circulares hacemos que todo el molde por dentro quede con una capa de caramelo, acontinuacion agregamos en el fondo del molde los trosos de piña partiendo del centro y al rededor de la misma al tener ya todo esto listo procedemos a vaciar la mezcla dentro del molde y colocarla al horno durante unos 40 minutos o en ese tiempo estipulado en el centro con un palito de brocheta pinchar en medio si al sacarlo sale seco tiene lista su tarta de piña que devera desmoldar inmediatamente en una superfie plana o plato base , ya desmoldada incorpore las cerezas en medio de cada agujero de la tarta .eso le dara una aparariencia muy apetecible.

Receta enviada por jbmadrid79