Torbellinos de Piña al Caramelo

Escurrimos la lata de piña reservando el jugo que usaremos en la elaboración más adelante.

Trituramos la mitad de las rodajas de piña escurridas y reservamos. El resto de rodajas las utilizaremos en la presentación del postre.

En otro bol semimontamos la nata con el azúcar y la pizca de sal y reservamos.

Calentamos el jugo de la piña (el de la lata) y agregamos la gelatina, mezclamos bien para que la gelatina se disuelva bien y no quede ningún grumo. Dejamos templar levemente.

Mezclamos cuidadosamente la nata con la piña e incorporamos el jugo de piña con la gelatina.

Vertemos la mezcla de nata y piña sobre los moldes de silicona y llevamos al frigorífico donde deberán reposar los torbellinos durante cuatro horas al menos.

Cuando estemos seguros de que el postre está bien cuajado, desmoldamos los torbellinos y los colocamos cada uno sobre una rodaja de piña. Decoramos con caramelo líquido.

Receta enviada por rocmacsot