Torrijas con miel

Pan frito y mojado en leche aromatizada... así de simple –y así de rica- es una torrija tradicional: un postre de origen humilde para elaborar durante la cuaresma y aprovechar al mismo tiempo los restos de pan duro. Una de las recetas más clásicas es la de torrijas con miel... un postre goloso y exquisito.

Paso 1

Corta en rebanadas la barra de pan del día anterior en rebanadas de, aproximadamente, dos centímetros de grosos. 

Paso 2

Acerca una olla al fuego y añade en ella la leche, la rama de canela y el azúcar. Deja que la canela se infusione en la leche y el azúcar se disuelva. Esto te llevará solo unos minutos... una vez que la leche haya tomado temperatura. No es necesario que la leche llegue a hervir.

Paso 3:

Retira del fuego, y deja enfriar la leche ante de mojar el pan ella... ya que la leche podría hacer que el pan se desmorone.

Paso 4:

Cuando la leche ya esté prácticamente fría, pon una sartén en el fuego con el aceite de oliva, lo ideal es que el aceite cubra hasta la mitad de la torrija al freír.  Y mientras se calienta el aceite, prepara el pan.

Paso 5:

Remoja las rebanadas de pan en la leche, y de ahí pásalas por el huevo batido. Del huevo batido pasa las rebanadas al aceite, que ya deberá estar bien caliente. Una vez fritas por un lado, dales la vuelta y deja que se pongan doraditas por la otra.

Paso 6:

A medida que vayan estando tus torrijas con miel, ve sacándolas a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Es importante que vayas haciendo las torrijas por tandas, sin llenar demasiado la sartén y, sobre todo, sin que se monten unas sobre otras.

Presentación:

Coloca tus torrijas con miel en una fuente de presentación y, aún calientes, espolvoréalas con canela molida y cúbrelas al gusto con miel. Otra opción es que presentes las torrijas secas por un lado, y una jarrita con miel por otro, y que cada comensal se sirva al gusto.

Sugerencia:

En recetas tan sencillas y humildes como unas torrijas con miel... los pequeños detalles marcan la diferencia y hacen que una receta quede sublime: en este caso, por ejemplo, esos detalles podrían ser la miel y la fritura. Opta por una miel de calidad, siempre alcarreña... de lavanda o de tomillo, por ejemplo. Y para la fritura... no dudes en utilizar el aceite de oliva virgen extra de la nueva línea DELICIOUS, de DIA... aportará un sabor y un carácter inigualable.

Alternativa:

Si eres goloso... prueba a preparar esta receta de torrijas con miel con pan de leche en lugar de pan normal. Quedarán super suaves, tiernas y muy muy dulces. ¡Irresistibles!. No dudes en utilizar el pan de leche de marca DIA. Eso sí, si empleáis pan de leche, no debéis remojarlos demasiado en la leche... porque se ablandarían demasiado y se romperían. Tan solo hay que sumergirlos en leche durante un par de segundos.

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