Torrijas tradicionales
- Pan (media barra del día anterior)
- Leche (250 ml., tibia)
- Huevos (1 ud.)
- Aceite de oliva (sabor suave, abundante)
- Azúcar (150 gr.)
- Canela molida (2 cucharadas)
- Agua (375 ml.)
- Miel (2 cucharadas)
- Azúcar (4 cucharadas)
- Pan (1 barra del día anterior)
- Leche (500 ml., tibia)
- Huevos (2 uds.)
- Aceite de oliva (sabor suave, abundante)
- Azúcar (300 gr.)
- Canela molida (4 cucharadas)
- Agua (750 ml.)
- Miel (4 cucharadas)
- Azúcar (8 cucharadas)
- Pan (una barra y media del día anterior)
- Leche (750 ml., tibia)
- Huevos (3 uds.)
- Aceite de oliva (sabor suave, abundante)
- Azúcar (450 gr.)
- Canela molida (6 cucharadas)
- Agua (1.125 ml.)
- Miel (6 cucharadas)
- Azúcar (12 cucharadas)
Llega la Semana Santa y, con ella, las torrijas tradicionales. Se trata de un dulce humilde… creado para aprovechar el pan duro que sobraba durante la Cuaresma, una época en la que se comía menos pan, dado que los católicos dejaban de comer carne… por lo que se tomaban al final de la cuaresma, es decir, en Semana Santa. Pan frito, rebozado en huevo o en almíbar si el primero faltaba, con canela y miel o solo con azúcar… una receta de puro aprovechamiento. Os proponemos una de las recetas más tradicionales… para cerrar los ojos y viajar a la infancia…
Paso 1:
Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 centímetros. Mientras, pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva a temperatura media.
Paso 2:
Por otro lado ve preparando un plato o fuente y mezcla en él el azúcar y la canela.
Paso 3:
Empapuza las rebanadas de pan en la leche… deben absorber bien de leche para que luego no queden secas, pero tampoco te pases, cuando las saques de la leche no chorreen. De ahí pásalas inmediatamente después por el huevo batido.
Paso 4:
Inmediatamente después, ve friendo en varias tandas las rebanadas de pan hasta que estén doraditas… pero con cuidado de que no se quemen. A medida que se vayan haciendo, retira las rebanadas a un papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Paso 5:
Ve preparando también un almíbar muy suave con azúcar, agua y miel… el resultado tiene que ser líquido. Deja que se haga a fuego muy suave, mientras tú te encargas de las torrijas. Una vez hecho, reserva.
Paso 6:
Aún calientes, pásalas a la bandeja con el azúcar y la canela…. Y muévelas bien para que lo cojan. Pásalas a una fuente, espolvorea con más azúcar mezclado con canela y, aún en caliente, vierte sobre ellas el almíbar. Deja que lo chupen bien… y no las consumas hasta que se enfríen.
Presentación:
Sirve tus torrijas tradicionales en bonitos platos individuales, con un poco de almíbar por encima. Puedes adornar con una hojita verde, de menta por ejemplo, y con una ramita de canela. Deliciosas.
Sugerencia:
Prueba a hacer estas deliciosas torrijas con la canela marca DIA, gracias al tamaño del frasco, a su dosificador y a su cierre hermético… esta especie siempre mantendrá su delicado aroma. Tus torrijas… ¡te lo agradecerán!
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