Torrijas veganas

Las torrijas tienen una base tan común, el pan, que pueden ser lo suficientemente versátiles como para adaptarse a casi cualquier dieta (o al menos a cualquiera que admita hidratos de carbono). Esta versión, al no utilizar ningún ingrediente de origen animal, es cruelty free y está destinada a veganos; aunque también pueden aprovecharla personas con el colesterol alto o simplemente gente creativa a la que le guste experimentar con las sustituciones en la cocina y tenga curiosidad en probar estas torrijas veganas.

Paso 1:

Echa en un cazo la leche de almendras, el azúcar, la canela en rama y la piel del limón. Pon el cazo al fuego y llévalo todo a ebullición.

Paso 2:

Cuando rompa a hervir, tapa el cazo, retíralo del fuego y deja que la leche repose así, tapada, durante 20 minutos. Ese tiempo servirá para que se impregne de los sabores y aromas del limón y la canela.

Paso 3:

Corta el pan en rebanadas de dos centímetros de grosor. Dispón las rebanadas en un plato amplio y llano o en una bandeja plana y de paredes bajas. Vierte la leche sobre ellas y deja que se empapen primero de un lado y luego del opuesto dándoles la vuelta a los pocos minutos. No permitas que se ablanden demasiado puesto que podrían deshacerse.

Paso 4:

Mezcla harina de garbanzo y agua a partes iguales hasta obtener un líquido espeso de textura fina. Sumerge una a una las rodajas de pan empapadas de leche aromatizada en la mezcla de harina y agua hasta cubrirlas totalmente.

Paso 5:

Calienta abundante aceite de girasol (una variedad suave de aceite de oliva como la arbequina también puede resultar una buena opción) en una sartén profunda hasta que alcance una temperatura óptima para la fritura. Fríe entonces una a una las torrijas veganas hasta que adquieran una corteza dorada, suave y jugosa. Retíralas del aceite y déjalas reposar sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa sobrante.

Presentación:

Sirve tus torrijas veganas en una fuente y espolvoréalas con canela molida y un poco más de azúcar. ¡Deliciosas!

Sugerencia:

No dudes en emplear la bebida de almendras de la línea Vital de DIA para obtener unas torrijas veganas sabrosas y nutritivas. 

Alternativa:

Si no consumes azúcares refinados, sustituye el de estas torrijas veganas por tu endulzante preferido. Sirope de ágave, estevia, panela… tienes muchas opciones veganas y saludables a tu alcance.

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