Tortilla de gambas y guisantes
Receta de: Verduras y frutas, Huevos y patatas
Plato: Aperitivos y tapas, Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Tradicional
Tortilla de gambas y guisantes
Fácil
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Tortilla de gambas y guisantes
Valoración media
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Elaboración
La tortilla de gambas y guisantes es una buena receta para variar un poco la original. Yo me cansé de hacer la típica y empecé a innovar, así que aquí tenéis un ejemplo. Escurrir los guisantes y colocarlos en una sartén con la mantequilla derretida. Rehogarlos un par de minutos y reservarlos. En otra sartén se ponen 2 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, se añade el puerro junto con la cebolla y las hojas de apio. Se dejan dorar durante 5 minutos para que se pochen un poco. Se baten los huevos en un plato hondo con una cucharadita de sal y un poco de pimienta, y se les añade las gambas, los guisantes y las verduras pochadas. Se vuelve a poner el aceite restante en la sartén y, cuando esté bien caliente, se echan los huevos junto con las verduras y las gambas, y se dejan cocer lentamente. Dejar que se cuaje la tortilla y servirla añadiendo la sal al gusto.