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Vasitos de berenjena ahumada con mermelada de pimiento rojo

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Aperitivos y tapas
Cocina: Moderna
Vasitos de berenjena ahumada con mermelada de pimiento rojo
Fácil
20-30
151-300
Vasitos de berenjena ahumada con mermelada de pimiento rojo
Valoración media
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Ingredientes
  • Berenjena
  • Nata para cocinar
  • Mermelada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Romero
  • Berenjena (Ahumadas, 2 uds.)
  • Nata para cocinar (75 ml.)
  • Mermelada (de pimiento rojo)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Romero
  • Berenjena
  • Nata para cocinar
  • Mermelada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Romero
Elaboración

Para la crema de berenjena:

Asaremos las berenjenas en el fuego o en el horno y cuando se hayan enfriado un poco las pelaremos.

En un recipiente de aluminio, pondremos el romero y encima, con otro recipiente que pueda quedar insertado, las berenjenas ya peladas.

Quemaremos el romero y taparemos para que se quede ahumada.

Una vez ya no haga humo, abriremos el recipiente y pondremos las berenjenas en el vaso de la batidora con un poco de sal, pimienta y la nata y batiremos.

Rellenaremos los vasos y adornaremos con la mermelada de pimientos rojos y los pétalos de flores.

Esta receta se puede tomar templada o caliente.

Receta enviada por Gemma B.

Ingrediente extra: pétalos de flores secas